酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。

中医养生讲究五色五味入五脏，每一处脏器都对应一种味道，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，五脏各主其味，食物进入哪一个脏腑就会对其产生滋养作用。在日常饮食中更要严格遵守中医饮食调养“合五味”的原则，食不可偏，杂合而食，这样才能全面滋养五脏。

“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”——《黄帝内经·素问·宣明五气》

一、酸入肝

酸味补肝，肝虚血枯者宜食。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以帮助消化，杀灭胃肠道病菌，还可以防感冒、降血压、软化血管，但患有脾脏疾病的人应忌食。

常见食物如橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、调味品醋等，它们都有开胃、收敛、固涩的作用。

二、苦入心

苦味清心，苦味食物能泄燥、能坚阴，具有除湿和利尿的功效，但患有肺脏疾病的人应忌食。

常见食物如苦菜、苦瓜、大头菜、百合、白果等，有泻下、清热、燥湿、健脾、补肾、强筋健骨等作用。

三、甘入脾

甘味补脾，甘味食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒，另外还具有缓解痉挛的作用。但患有肾病的人应忌食。

常见食物如红糖、红枣、桂圆肉、蜂蜜、黄豆、白菜等，都是补脾食物的不错选择。

四、辛入肺

辛味养肺，辛味食物有发汗、理气的功效。经常食用，可预防风寒感冒，但是肝脏疾病、痔疮便秘患者以及肾经衰弱者不宜食用。

常见食物如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等，既能保护血管，又可调理气血、疏通经络。

五、咸入肾

咸味滋肾，咸味食物可泄下、软坚、散结以及补益阴血，能够有效调节人体细胞和血液渗透，保持正常代谢的功效。肾虚者宜食咸味，具有补肾等作用，但是心脏病患者应忌食。

常见食物如苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹、火腿等，有补肾通便、催吐止泻的功效。

五味进补不宜太过

很多人以为既然五味入五脏，那么我想补肝，就使劲吃酸。其实并非如此，这样只顾及了相生的内容，却忽略了相克的禁忌。

《黄帝内经》中说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”

比如，肝木和脾土相克，如果吃酸过多，肝木过剩就会克制脾土，补肝的同时反而伤了脾，就得不偿失了。所以健康饮食要五味搭配，忌偏食一味，只有五脏出了问题时，才可根据情况，辨证进补。

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